Drumsticks

Ingredients:

Drumsticks.                                   6

Ginger /garlic paste.                 1 tsp 

Worcestershire sauce.             1tsp

Cumin powder.                         1 tsp 

Coriander powder.                    1tsp

Eggs.                                             2

Refined flour.(sieved).             1cup

Salt.                                             To taste 

Oil.                                              For frying

Method,

Make cuts on drumsticks with a knife and apply ginger /garlic, Worcestershire sauce, cumin powder, coriander powder,and salt and set aside for 10 minutes.

Beat egg with salt and coat drumsticks first with eggs then flour.

Heat oil in a wok and fry drumsticks until golden.

Malai kebab

 

Ingredients: 

Chicken pieces (cubed).                 300gram 

Ginger /garlic paste                        1/2tsp 

Fresh cream.                            1,1/2tsp 

Cheddar cheese (granted).     1tsp 

Green chillies (blended)         1 tsp 

Black pepper powder.              1tsp 

Green masala (chopped).            1tsp 

Lemon juice.                                       1,1/2tsp 

Salt.                                                 For taste 

Butter.                                      2tbsp+ for applying.

Method,

Mix all the ingredients in a bowl and refrigerate overnight.

Pierce chicken pieces onto wooden skewers.

Fry chicken in a frying pan from all sides while applying butter on top.

Tandoori chicken

 Ingredients:

Chicken breasts and leg pieces      650grams 

Yogurt (beaten).                                   1/2cups 

Red chilli powder.                                 1tsp 

Chaat masala.                                          1tsp 

Garlic.  (Chopped).                                  1 tsp 

Ginger (chopped).                                    1tsp 

Red chilli paste.                                        1tbsp 

Turmeric powder.                                   1/2tsp

Carom seeds.                                   1 pinch

Hot spices power.                                  1tsp

Lemon juice.                                             2tsp.         

Orange food colour.                            1 pinch 

Salt.                                                         1 tsp 

Spring onions.                        For garnishing

Method:

Make deep cuts in chicken pieces with a knife.

Mix all the ingredients in a bowl.

Cover the mixture on all sides of the chicken pieces and marinate for at least 2hours.

Transfer into a pyrex dish and place in a pre_ heated oven at 180°c for 30 minutes remove.

Garnish tandoori chicken with spring onions and serve.

Gulab jamun recipes.

 Ingredients:

White dried milk      🥛.                       1/2kg

Eggs.                                                         1

Sugar.                                                      1tbsp

Baking powder.                                        1/2tbsp

Refined flour.                                             3tbsp

Semolina.                                                     3tbsp 

Clarified butter.                      For frying+2tbsp

Syrup ingredients,

Suger                                                1/2kg

Water.                                               2cups 

Cardamom powder.                        1/2tsp

Sterling silver leaves, almonds, pistachios for garnishing.

Method: 

Knead gulab jamun ingredients in a bowl and make small balls from the dough.

Heat oil in a wok and fry the balls till light golden.

Cook syrup ingredients in a pot to make thick syrup and remove from flame. 

 Transfer the balls into the pot and leave for half an hour.

When gulab jamun  absorbs the syrup transfer on a dish and garnish with sterling silver leaves, almonds and pistachios.

Double chocolate brownies

 Ingredients:

Refined flour (sieved).              120grams 

Eggs                                                3

Sugar.                                             250grams 

Cocoa powder.                               60grams 

Baking powder.                              3/4tsp 

Baking soda.                                     3/4 cup 

Warm water.                                    3tsp 

Fresh milk.                                        1/2 cup 

Vanilla essence.                                 1tsp

Salt.                                                      1/3tsp 

Oil.                                                          1/4 cup 

Method:

Mix flour with Sugar,cocoa powder, baking soda, baking powder,and salt.

Beat eggs with milk, oil, vanilla essence, warm water and flour mixture in a separate bowl an electric beater. 

Pour this mixture in a greased cake mould and place in a pre- heated oven at 180 c for 30 minutes.

Pierce a toothpick in the center of brownie cake and remove, if it is clean than brownie is ready.

Remove from oven and allow to cool.

Cut into pieces and serve.